水分活度儀是***種用來衡量微生物忍受干燥程度的能力的檢測(cè)儀器。主要是檢測(cè)食品平衡狀態(tài)下的水分穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性。可以測(cè)量食品、藥品等樣品的水分活度，在多種行業(yè)中均有應(yīng)用。那么接下來就和大***說說此儀器的原理和特點(diǎn)。

水分活度儀原理：

水分活度是樣品中水分存在的狀態(tài)，是對(duì)樣品中水能量的測(cè)量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。其大小和微生物的生長(zhǎng)率有直接關(guān)系，樣品中的水分活度不同，儲(chǔ)存的期限也不同。水分活度儀就是將被測(cè)樣品置于密封的空間當(dāng)中，在保持恒溫的狀態(tài)下，使樣品和周圍空氣的水蒸氣壓達(dá)成平衡，得到的氣體空間的水蒸氣壓即為樣品蒸汽壓的數(shù)值。根據(jù)恒溫狀態(tài)下純水和蒸汽的飽和度是***定的，利用水活度定義的公式就能算出被測(cè)樣品的水活度。

水活度儀的特點(diǎn)：

采用了鏡面冷凝露點(diǎn)***際標(biāo)準(zhǔn)方法或其他二***方法測(cè)量水分活度，在短時(shí)內(nèi)就能夠獲得測(cè)量結(jié)果，效率很高。

能夠控溫，保證樣品能夠處于***個(gè)恒溫的狀態(tài)下，確保數(shù)值的***致性。

能夠根據(jù)被測(cè)需要配置不同水分活度值的標(biāo)準(zhǔn)溶液（標(biāo)準(zhǔn)溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種）

操作簡(jiǎn)單方便，也十分容易維護(hù)只需用后清潔，樣品需量7ml甚至更少，水活性Aw或者相對(duì)濕度學(xué)參數(shù)顯示，并且能夠選擇插座和電源的適配器。

上述文章內(nèi)容就是水分活度儀的原理特點(diǎn)介紹，希望能夠幫助廣大朋友們更好的了解水活度儀。